Pedro Pimenta é licenciado em Engenharia Química pela Universidade do Porto, tendo concluído o doutoramento em Controlo de Processos na mesma universidade (1997).
Desempenha actualmente as funções de professor auxiliar no Departamento de Sistemas de Informação da Universidade do Minho. Desde 1997, lecciona as disciplinas da área da Informática para estudantes de Engenharia na Escola de Engenharia da Universidade do Minho, sendo o seu interesse em investigação o papel que os sistemas de informação têm vindo a desempenhar nos processos formais de aprendizagem no ensino superior, nas suas dimensões técnica, pedagógica, organizacional e sociopolítica.