Neste manual revelam-se os principais aspectos que tornam a qualidade uma condição essencial de competitividade, esclarecendo conceitos e alertando para a importância da noção de requisito do cliente no conceito de qualidade no turismo. Evidencia-se também a importância de uma abordagem centrada no cliente e da comunicação da qualidade. Identificam-se ainda as várias ferramentas que os gestores têm ao dispor para gerir a qualidade e projectá-la para o exterior, com particular destaque para os sistemas de gestão da qualidade e outras metodologias associadas especificamente ao sector turístico.

Célia Crato

Célia Crato é directora do Departamento de Qualidade, Logística e Compras do Monte da Quinta Club – Actividades Hoteleiras e formadora no Curso de Direcção Hoteleira, promovido pela Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve. No passado, foi adjunta do Director do Departamento de Qualidade, Ambiente e Património Cultural do Grupo LUSORT e técnica da equipa de Gestão Ambiental das empresas do Grupo André Jordan. Licenciada em Engenharia do Ambiente pela Faculdade de Ciências e Tecnologia da UNL, Célia Crato é actualmente é mestranda em Gestão e Sistemas Ambientais.